Patisserie Lucchini
Jeune Larrassien, Nathan a commencé son parcours professionnel par un CAP et Brevet professionnel en cuisine.
Ses deux expériences l'ont poussé à réaliser une mention complémentaire en pâtisserie. Il a pu alors travailler au près des chefs Jean Coussau et Cédric Leveau au Relais de la Poste à Magescq (40).
En 2018, il quitte les Landes pour poursuivre son aventure à Paris. Il intègre les équipes du chef Alain Ducasse (3 étoiles au Guide Michelin) en tant que demi chef de partie dans le cadre du lancement de son bateau restaurant 100% électrique "Ducasse sur Seine". Nathan devient ensuite responsable de la pâtisserie au sein du prestigieux Carré des Feuillants et dans l'équipe du chef Alain Dutournier, place Vendôme à Paris.
A presque 25 ans, il fut demi-chef de partie avec les chefs Jérôme Banctel et Adrien Salavert au Palace de la Réserve situé Jardins des Champs-Elysées où la rigueur, l'audace et la perfection sont les maîtres mots.
L'année suivante Nathan redescend au près des siens suite à la crise sanitaire et en profite pour réaliser son projet : ouvrir sa propre pâtisserie.
C'est alors avec fierté que le 11 Août 2021, La Pâtisserie Lucchini a ouvert ses portes à Castelnau d'Estretefonds avec pour objectifs de créer des sensations nouvelles au travers de saveurs inattendues et de sublimer les produits en utilisant la richesse des fruits.
Galerie
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À propos de nous
C'est une grande fierté pour nous de vous annoncer que la pâtisserie Lucchini va apparaître dans le Gault & Millau 2022-2023 !
Guide de la gastronomie française, il est le découvreur des nouveaux talents, le révélateur et l’initiateur de nouvelles tendances.
Notant et recensant les meilleurs adresses c'est un véritable honneur de faire parti des quelques pâtisseries Toulousaines sélectionnées
À propos de nous
Nous avons eu le plaisir de faire une apparition dans L'écho, magazine d'information de la ville de Castelnau d'Estretefonds du mois de Janvier! N°70, page 35.
À propos de nous
Visite surprise du chef pâtissier Cédric Leveau dont j'ai été le premier apprenti au restaurant Le Relais de la Poste à Magescq (deux étoiles guide Michelin) pendant les fêtes de fin d'année.